Σπανιες φωτογραφιες



Συνδεση






Ξεχάσατε τον κωδικό σας;
Δεν έχετε λογαριασμό; Εγγραφή
Κρητική κρεατόπιτα | Εκτύπωση |  E-mail

Υλικά για τη γέμιση:2 1/2 κιλά κατσίκι μπούτι με το κόκαλο , 1 δεμάτι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ,
1/2 δεμάτι άνηθο , 1 κούπα φρέσκο κατσικίσιο βούτυρο ή κρητικό στακοβούτυρο , 1 κούπα ανθότυρο ,
1/2 κούπα κρητική γραβιέρα , 1 μικρό κουτάκι σόδα , αλάτι, πιπέρι, λίγο σουσάμι
Για το φύλλο:3 κούπες ζουμί ζεστό από το κατσίκι που βράζουμε , 3/4 κιλού αλεύρι για όλες τις χρήσεις ,
λίγο αλάτιpaulidou
Εκτέλεση:
Βράζουμε το μπούτι σε αρκετό νερό μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μπορούμε να το χωρίσουμε από τα κόκαλα. Από το ζουμί κρατάμε 3 κούπες για τη ζύμη.
Ανακατεύουμε τις 3 κούπες ζουμί με το αλεύρι και το αλάτι και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη την οποία χωρίζουμε στα δύο.
Από το μπούτι που βράσαμε ξεχωρίζουμε μόνο το ψαχνό και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και λίγο από το βούτυρο και το σοτάρουμε ελαφρά.Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να μαραθούν.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και λίγο από το ζουμί που περίσσεψε (όταν βράσαμε το μπούτι), και το σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αλείφουμε το ταψάκι με λίγο βούτυρο και στρώνουμε το ένα κομμάτι της ζύμης.Αλείφουμε με βούτυρο και αδειάζουμε την γέμιση του κρέατος.Ενδιάμεσα του κρέατος ρίχνουμε το ανθότυρο, την γραβιέρα, τον άνηθο και λίγο βούτυρο.
Στρώνουμε επάνω το δεύτερο κομμάτι ζύμης και βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το σουσάμι και κόβουμε την πίτα σε κομμάτια, χωρίς να αφήνουμε το μαχαίρι να φτάσει μέχρι τον πάτο.
Βάζουμε την πίτα στον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 15'.Την βγάζουμε, την περιχύνουμε με την σόδα και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για 30' μέχρι να ροδίσει πάνω-κάτω.Σερβίρετε ζεστή.

ΜΑΙΡΗ ΣΤΑΘΑΚΗ - ΠΑΥΛΙΔΟΥ




  Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει αυτό το άρθρο

Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν σχόλια.
Παρακαλώ κάντε login ή εγγραφείτε.

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved

 
Αξιολόγηση χρήστη: / 1
ΦτωχόΑριστο 

Ανακοινωσεις

ΕΝΑΡΞΗ ΧΡΟΝΙΑΣ 2017- 2018

Η Ένωση Ποντίων Ωραιοκάστρου και Φίλων ανακοινώνει την έναρξη λειτουργίας των τμημάτων της. Σας περιμένουμε όλους, παλαιά και νέα μέλη να γνωριστούμε και να χορέψουμε παρέα. Η έναρξη των τμημάτων ορίζεται τη Δευτέρα 11 Σεπτεμβρίου 2017.
Ενδεικτικά το πρόγραμμα έχει ως εξής:

ΠΟΝΤΙΑΚΟΙ ΧΟΡΟΙ - ΔΕΥΤΕΡΑ α) Παιδικό τμήμα αρχαρίων 19:00 - 20:00
β) Παιδικό τμήμα προχωρημένων 20:00 - 21:00
γ) Τμήμα ενηλίκων αρχαρίων 21:00 - 22:00
ΤΕΤΑΡΤΗ α) Παιδικό τμήμα αρχαρίων 19:00 - 20:00
β)Παιδικό τμήμα προχωρημένων 20:00 - 21:00
γ) Τμήμα ενηλίκων παραστάσεων 21:00 - 22:00

ΔΗΜΟΤΙΚΟΙ ΧΟΡΟΙ - ΠΕΜΠΤΗ α) Τμήμα ενηλίκων αρχαρίων 19:00 - 20:30
β) Τμήμα ενηλίκων προχωρημένων 20:30 - 22:00

ΧΟΡΩΔΙΑ - ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ α) Ρεπερτόριο νεοελληνικού τραγουδιού 18:00 - 19:00
β) Ρεπερτόριο ποντιακού τραγουδιού 19:00 - 20:00

ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΑΘΗΣΗΣ ΠΟΝΤΙΑΚΗΣ ΛΥΡΑΣ Οι μέρες και ώρες διαμορφώνονται μετά από συνεννόηση των ενδιαφερομένων με το δάσκαλο.
Να υπενθυμίσουμε επίσης ότι λειτουργεί λέσχη ανάγνωσης και τμήμα εκμάθησης ποντιακής διαλέκτου
.
Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθύνεστε στα γραφεία του συλλόγου από Δευτέρα έως Παρασκευή στις ώρες 19:00 - 22:00. Σας περιμένουμε και ευχόμαστε σε όλους καλή και δημιουργική χρονιά.

Καλό καλοκαίρι

Ο Πρόεδρος και το Διοικητικό Συμβούλιο της Ένωσης Ποντίων Ωραιοκάστρου και Φίλων σας εύχονται καλό καλοκαίρι και επιστροφή το Σεπτέμβριο με περισσότερη διάθεση.

Χρόνια πολλά

Ο Πρόεδρος και το Διοικητικό Συμβούλιο της Ένωσης Ποντίων Ωραιοκάστρου και Φίλων  σας εύχονται χρόνια πολλά , καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.

ΧΟΡΗΓΟΙ

Η αποψη σας

Συνδεδεμενοι